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紫薯雞蛋軟餅如何做

更新时间：2025-04-24 17:07:22

　　1、紫薯去皮洗淨切小塊，上鍋蒸熟後搗成泥。

　　2、将雞蛋打入碗中，加入2g左右的玉米澱粉、适量白糖和少許清水攪拌均勻，然後過篩到另一個碗裡。

　　3、平底鍋燒熱，刷上薄薄一層油，然後收蛋液倒入鍋中，快速晃動蛋液，讓蛋液鋪滿鍋底。

　　4、将蛋餅煎兩面金黃，即可出鍋。然後把準備好的紫薯泥抹在蛋餅上。

　　5、從一頭卷起，然後切斷，裝盤即可食用。

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