海參在身體裡面有一定的自溶酶。而我們都知道海參的身體最大的成分就是蛋白質，幹重超過了海參的體重的一半以上。而酶正好是作用于蛋白質的。所以在收到油的激發之後，海參很快就會變成一灘水，什麼營養價值都沒有了。簡直就是浪費。其實在野外，不遇到油的時候，海參也是會自溶的，據說在海裡生活十年以上的海參就會出現自溶現象。所以，我們在購買海參的時候，一般導購都會告訴我們，在清洗的時候，一定不要有油或者頭發之類的東西碰到海參，否則就會融化掉，影響食用效果。
為什麼海參碰到油會慢慢融掉
更新时间：2024-11-10 22:05:29
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