1、食材：挂面、青菜适量、雞蛋1個、蒜瓣2個、蔥花适量。調料：生抽30g、耗油5g、食用鹽3g、白砂糖1g、香油适量
2、鍋内倒入水後加一小勺鹽煮沸，水開後把準備好的青菜放進去焯熟撈出備用，然後開始煮面條。挂面煮3分鐘左右就基本熟透了，煮好的面條撈出放到冷水裡避免粘連。
3、接下來開始調湯底，先将蒜瓣按扁切碎放進湯碗裡，然後依次加入蔥花、鹽和白砂糖。
4、鍋内倒入食用油開大火，油熱後迅速将熱油淋在蒜末上。這裡速度一定要快，油淋上去的瞬間會瘋狂的冒泡，然後就可以聞到蔥香味和蒜香味了。
5、将蔥花和蒜末攪拌一下，再依次向碗中加入耗油、生抽和香油（喜歡吃酸一點的朋友也可以加一些香醋），然後倒入一碗熱水攪拌均勻，這樣就調好了最關鍵的湯底。
6、挂面撈出放在面碗裡，然後将調好的湯汁倒入攪勻，最後再擺上燙好的青菜和煮好的雞蛋，一碗簡單的清湯面就完成了。
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