花生雖然營養較高,但是油脂含量太多,不容易消化,不太适合睡前食用。
油料作物中花生的出油率遠高于其他油料作物,出油率高達百分之四十五到百分之五十,而大豆則為百分之十四到百分之十六,即使是轉基因大豆,出油率為百分之十八左右。花生中油酸的相對含量高達百分之五十以上,油酸對人體心血管有益,對人體的高血脂、有害膽固醇有降低作用,而不影響或相對提高有益膽固醇。
花生雖然營養較高,但是油脂含量太多,不容易消化,不太适合睡前食用。
油料作物中花生的出油率遠高于其他油料作物,出油率高達百分之四十五到百分之五十,而大豆則為百分之十四到百分之十六,即使是轉基因大豆,出油率為百分之十八左右。花生中油酸的相對含量高達百分之五十以上,油酸對人體心血管有益,對人體的高血脂、有害膽固醇有降低作用,而不影響或相對提高有益膽固醇。