都知道雞腿肉質細嫩，滋味鮮美，是雞身上最好吃的部位，但雞腿同時又是整隻雞中鐵分含量最高的部分，大家可知道？而且雞腿中的蛋白質含量也很高，易于人體消化吸收，可增強體力可強身健體。所以，相對于幹柴的雞胸肉來說，我家吃的最多的是雞腿。
去菜市場溜達了一圈，豬肉33塊錢，雞腿15塊錢，果斷挑了四隻雞腿，回家給孩子燒雞腿吃。這次燒雞腿，我沒放一滴水，用啤酒代替了清水，也沒放蔥姜蒜花椒大料八角等香辛料，讓我意想不到的是，燒出來的雞腿非但不腥，反而特别香，沒有絲毫香辛料的加持，是那種純粹的香。不加香辛料的做法，吃着就比較溫和，不會上火。四個雞腿，一出鍋就被孩子吃了精光，不用蔥姜蒜又怎麼樣，上桌照樣秒光，這做法值得大家學習。
【食材】：雞琵琶腿4隻、啤酒2罐、鮮醬油1湯匙、冰糖1小把、油鹽适量、料酒3湯匙。
【具體做法】：
1、雞腿洗淨，兩面各劃兩刀，便于入味兒。然後冷水下鍋，調入3湯匙料酒，給雞腿焯出血水，撈出洗淨控水待用。
2、熱鍋涼油，冰糖涼油下鍋。冰糖呈塊兒狀也不要緊，遇熱它就會瓦解。
3、小火，待冰糖塊瓦解之後，用鍋鏟不停攪拌，直到呈現琥珀色并有小氣泡出現。
4、小心放入焯過水的雞腿，一定要小心防止油花迸濺。
5、用鍋鏟不停翻炒，把雞腿炒上均勻的糖色。隻要冰糖炒的到位，這糖色就非常漂亮。
6、倒入啤酒，我用了兩罐啤酒，正好淹沒雞腿。用啤酒來炖雞腿或其他肉類，既可以給肉類去腥，也能提香，麥芽的香氣會留下來。
7、然後調入醬油，加鹽，蓋好鍋蓋，大火燒5分鐘，再轉小火繼續燒15分鐘。
8、最後收汁即可，收好的湯汁很是濃稠，跟糖漿很像。
9、如此燒出來的雞腿，色澤油亮紅潤，香甜可口，好看更好吃。做法是超級簡單，用來宴客也不錯，屬于快手硬菜。喜歡的話，有時間就試着做起來吧！
我是靜默成詩，美食領域原創作者，一直緻力于把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家持續關注我，同時歡迎大家點贊收藏轉發并留下您寶貴的評論，感謝！另外，此圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。
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