1、準備好食材：雞胸肉一塊，雞蛋1個，玉米澱粉30克，面包糠10克，料酒2克。
2、将雞胸肉切成片狀，注意，這裡建議先找到雞肉的紋路，然後按照偏紋路30度的地方下刀，這樣可以讓雞肉吃起來口感更好，更勁道。然後用刀背将雞肉的兩邊拍松。
3、将料酒和鹽一起倒入盛放雞肉的盤中進行腌制。腌制大概15分鐘的樣子，然後拿出來将雞排的兩面都排上一些玉米澱粉。
4、将雞蛋打碎，然後将面包糠倒在一個盤子中，将雞排先在雞蛋液裡滾一圈，保證雞排全都裹上蛋液，然後再在面包糠裡滾一圈。
5、将油鍋燒熱，然後立刻調成中小火。具體燒成什麼樣，隻要将一根筷子放進鍋裡，冒小泡就可以了。然後将雞排下鍋，炸成兩面金黃就可以了。撈出來切好，再擠一些番茄醬，大功告成！
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