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牛嘎兒是牛的什麼部位
牛嘎兒是牛的什麼部位
更新时间:2024-10-08 12:33:27

  四川方言牛嘎兒,并不是特指留的哪一個部位,而是說的是牛肉。一般指的都是牛身上的肉,并不是特指某一個部位。牛肉,指從牛身上獲得的肉,為常見的肉品之一,來源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨,也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸,其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭,牛腸也可以吃,不過常用來做香腸衣,牛骨可用做飼料。

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