正宗脆皮烤肉的配方-tft每日頭條

大家好，我是愛做飯的朝鮮阿郎，一個專注于少油少鹽健康飲食的普通人，我在這裡會分享一些我平時做菜的經曆和健康的飲食食譜，希望大家能夠喜歡。

今天教大家做一個非常簡單的家常烤肉的做法，許多人都喜歡去外面的飯店上吃烤肉，火紅的炭火滋烤着風味十足的豬肉，但是炭火烤肉有很大的油煙，整個屋子烏煙瘴氣的，一不小心烤肉就被烤糊了，吃起來也不健康。

其實在家自己做更衛生健康，我們不采用明火烤肉，一般家裡也沒有這個條件，所以用不粘鍋來代替明火，更能控制溫度不至于把肉烤焦。

再有就是搭配烤肉吃的配菜，通常會用生菜紫蘇葉搭配烤肉吃，今天教大家一個更好吃的烤肉配菜的做法，這就是大蔥，我們把大蔥切成蔥絲，不知道怎麼切蔥絲的可以看下面的教程，蔥絲浸泡冷水後可以出去大部分的辛辣味，然後再與調料拌均勻，讓你吃一口就離不開，達到解膩開胃的目的。

正宗脆皮烤肉的配方（吃了三年的家常烤肉版本）1

【家常烤肉】

材料：豬五花肉550克，2個大蔥，胡椒粉調料: 2勺醬油、1勺糖、1勺蒜末、1/2勺姜末、2勺糖漿、1勺料酒、1.5勺水。蔥醬: 1勺醬油、1勺辣椒粉、2勺青梅汁 (或1勺糖) 、1勺醋、1勺芝麻油、1勺芝麻。

注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。

【制作流程】

第一步，食材處理，首先我們先把五花肉切上花刀，墊上筷子兩面斜着切，保證肉不被切斷，這樣的五花肉入味又容易熟，如果自己不會切，超市裡有專門賣的切好的烤肉，把五花肉撒上胡椒粉和鹽腌制15分鐘。

正宗脆皮烤肉的配方（吃了三年的家常烤肉版本）2

2根大蔥從中間切開卷起來切成蔥絲，

正宗脆皮烤肉的配方（吃了三年的家常烤肉版本）3

蔥絲切完後浸泡在冷水中去除辛辣味，浸泡10分鐘在水裡。

正宗脆皮烤肉的配方（吃了三年的家常烤肉版本）4

第二步，烤肉醬汁，碗中倒入2勺醬油1勺糖1勺料酒2勺糖漿，1勺蒜末半勺姜末1.5勺水攪拌均勻，這就是烤肉醬。

正宗脆皮烤肉的配方（吃了三年的家常烤肉版本）5

第三步，制作，烤盤不放油放上五花肉開始煎，五花肉烤出來後會出很多油，所以不要加食用油了，

正宗脆皮烤肉的配方（吃了三年的家常烤肉版本）6

一面變色後翻面，

正宗脆皮烤肉的配方（吃了三年的家常烤肉版本）7

當兩面都出現焦黃色後剪成小塊，用紙巾擦幹油脂倒入醬汁翻炒均勻。

正宗脆皮烤肉的配方（吃了三年的家常烤肉版本）8

第四步，拌蔥絲，下面準備蔥絲醬汁，碗中倒入1勺醬油2勺青梅汁1勺醋1勺辣椒粉，1勺芝麻粒1勺芝麻油攪拌均勻，

正宗脆皮烤肉的配方（吃了三年的家常烤肉版本）9

與蔥絲翻拌均勻，

正宗脆皮烤肉的配方（吃了三年的家常烤肉版本）10

我們的家常烤五花肉就做好了，健康又衛生，吃的時候蔥絲就這五花肉一起吃，解膩又好吃。

【重點】

1. 烤五花肉的時候不需要再額外添加油。

2. 蔥絲切好後放入冷水中，可以去除蔥絲的辛辣味。

我是愛做飯的朝鮮阿郎，與大家分享朝鮮特色家常菜，不足之處歡迎各位不吝指教，一起進步。