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如何炒茄子炒的最好吃

更新时间：2024-10-21 19:43:12

　　1、将切好的茄子薄片，放入盆中加入一勺鹽清洗。（用一勺鹽清洗，是為了防止茄子被完全氧化，影響口感），清洗後的茄子片撈起，再拍幾瓣蒜米備用。

　　2、五花肉切成小肉丁，放入鍋裡翻炒至出豬油。

　　3、将五花肉丁煎至出豬油，然後将油渣撈起備用（煎出的油放入留在鍋中）。

　　4、大火燒旺炒鍋，将茄子倒入鍋中，加入鹽，快速的翻炒！

　　5、待茄子翻炒變軟之後，往裡面倒入油渣，再加入醬油，再次翻炒。轉為慢火，蓋上蓋子焖煮。

　　6、小火焖煮五分鐘後，一道美味的茄子炒肉就可以出鍋啦！

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