1、江水炖活魚：用烏蘇裡江江水炖江水裡自然生長的活魚，具有味道鮮美、清香、純正的特點。
2、生魚片：漁獵經濟是他們生活的主要來源，食物以魚為主，有一套烹調魚類菜肴的獨特技藝。在赫哲漁村，常用此菜招待客人，原汁原味、鄉情濃郁。
3、椴樹蜜：呈淺琥珀色或乳白色粘稠液體，低溫條件下呈乳白色凝脂狀或白色結晶，有油脂樣光澤，具有濃郁的椴樹蜜特有香味，回味甘甜，深受歐洲人喜愛。
4、雞西臭豆腐：堪稱一絕，經常能看到一串一串的賣的臭豆腐，先油炸到鼓起，然後再刷料，聞着也不是很臭，但是吃起來非常美味。
5、山野菜：主要有薇菜、蕨菜、黃瓜香、刺嫩芽、黃花菜、土當歸、猴腿等十多個品種。蕨菜、刺嫩芽制作酸漬菜。味道十分美味。
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