刀魚做酥魚的方法-tft每日頭條

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刀魚做酥魚的方法

更新时间：2025-01-27 11:35:31

　　1、原料：刀魚200克、大蔥10克、料酒15克、香油10克、紅辣椒3個、湯100克、植物油500克、醬油50克、食鹽50克、香醋100克、白糖50克。

　　2、将刀魚洗淨瀝幹水分，放碗中用食鹽、料酒拌勻，腌半小時。

　　3、炒鍋置旺火上，放入植物油，熱到五成。

　　4、放入刀魚炸，轉中火，炸至魚身呈金黃色并魚肉炸酥後撈起，控幹油。

　　5、鍋留底油，放入蔥段、紅辣椒炒一下。

　　6、放入炸好的刀魚，加食鹽、湯、料酒、醬油、糖醋及其他料。

　　7、改小火燒至收汁，1小時将魚翻動一次。

　　8、加湯繼續燒，至收汁為止，淋入香油，自然晾涼後盛盤中食用。

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