1、材料:生鲊辣椒400g,鹵肥腸100g,配料,生姜适量,幹尖椒适量,蔥适量,油适量,雞精适量,蔥花适量。
2、将生鲊辣椒蒸熟備用。
3、鹵肥腸切片,生姜切末,幹尖椒剪好,蔥切末。
4、炒鍋倒稍多一點的油,燒至八成熱時,下入生姜幹尖椒肥腸炒香。
5、煎至肥腸裡的油份都出來的時候,下入鲊辣椒,加一點點水翻炒均勻。
6、用鍋鏟壓平,煎至底面焦酥時,翻面炒散再壓平,再煎焦,如此反複多次,直至每一粒米粉都焦香酥脆。
7、最後加少量雞精即可起鍋了,裝盤時撒上蔥花即可。
1、材料:生鲊辣椒400g,鹵肥腸100g,配料,生姜适量,幹尖椒适量,蔥适量,油适量,雞精适量,蔥花适量。
2、将生鲊辣椒蒸熟備用。
3、鹵肥腸切片,生姜切末,幹尖椒剪好,蔥切末。
4、炒鍋倒稍多一點的油,燒至八成熱時,下入生姜幹尖椒肥腸炒香。
5、煎至肥腸裡的油份都出來的時候,下入鲊辣椒,加一點點水翻炒均勻。
6、用鍋鏟壓平,煎至底面焦酥時,翻面炒散再壓平,再煎焦,如此反複多次,直至每一粒米粉都焦香酥脆。
7、最後加少量雞精即可起鍋了,裝盤時撒上蔥花即可。