因為紫米皮含有花青素，所以略帶苦味，但是其營養價值很高，所以口感不是很好，煮粥可以少放一些，不要放太多，或者放一點紅糖增加口感。紫米本身不是苦的而是甜的。紫米是水稻的一個口感，分為紫粳與紫糯兩種。僅在湖南、四川、貴州、雲南、陝西、湖北恩施等有少量栽培，是較為珍貴的水稻品種。紫米顆粒得顔色是紫黑色的，食味香甜，甜而不膩。紫米因碾出的米粒細長呈紫色，故而得名。紫米味甘性溫，有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎的作用，紫米飯清香油亮、軟糯可口，民間将紫米作為補品來用的，食之有補血、健脾、理中及治療神經衰弱等功效。紫米的保存同大米近似，可放在幹燥、密封效果好的容器内，然後置于陰涼處保存即可。
紫米的味道為什麼是苦的
更新时间：2024-07-20 03:08:33
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