1、玉米粒焯水，裹上澱粉下鍋炸至金黃撈出。
2、鹹鴨蛋黃蒸熟剁碎，下鍋翻炒。
3、當鹹鴨蛋顔色發白時，放玉米粒，翻炒均勻。
4、玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地區以它作主食。玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利。玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養價值要高于普通玉米。
5、玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排洩的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯後血糖升高的作用；纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預防和改善冠心病、肥胖、膽結石症的發生。
6、玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體内過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發展，另一方面能促使體内廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。
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