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今天為大家分享一道“涼拌面筋”的家常做法,面筋是一種非常普遍的家常小吃,而且可以運用到各種
各種美食當中,其實面筋的做法并不難,在家也能做得出來,将面粉加入适量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成面團,稍後用清水反複搓洗,把面團中的澱粉和其它雜質全部洗掉,剩下的即是面筋了。
隻不過随着生活節奏的加快,很少有人去麻煩了,再說超市賣的也不貴。下面就為大家詳細的分享一下,詳細的調制方法,喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【涼拌面筋】
1.面筋一塊,切成方丁,放入盤中備用,青椒紅椒各半個,去籽後都切成菱形片,和面筋放在一起。
大蒜拍扁後,切成碎沫,放盆中備用。
2.鍋裡燒水,開大火燒開,水開後,倒入面筋和青紅椒,焯水30秒後,用清水一下涼。
3.把蒜沫倒入調料盆中,加入食鹽,白糖,香醋,生抽,辣椒紅油,把調料攪拌化開,倒入面筋,攪拌均勻,然後裝盤,最後,倒入芝麻醬,用香菜。
好了,這道涼拌面筋就做好了,喜歡的朋友抽空快試一下吧。
技術總結:
1.面筋焯過水後,可以不過涼水,用漏瀝開水分即可。
2.拌調料汁時,一定要先攪拌化開,再和面筋攪拌,這樣味道更均勻。
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