1、主料：豬皮400g。輔料：大蔥、姜、大蒜、料酒、花椒、烤肉料、孜然粉、孜然粒、花椒粉、鹽各适量。
2、将豬皮洗好，刮掉上面多餘的毛。
3、放到開水中焯一下。
4、撈出來，略涼的時候，刮去上面多餘的肥肉。
5、蔥、姜、大蒜切好。
6、鍋中再次放入水，将刮好的豬皮放進去，放入蔥、姜、大蒜。
7、放入花椒。
8、放入料酒煮熟。
9、煮熟的豬皮撈出來，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚。
10、将豬皮切成條或塊。
11、碗中放入烤肉醬。
12、放入鹽，混和均勻。
13、放入切好的豬皮。
14、用手抓勻。腌制十分鐘。
15、将豬皮依次串到竹簽上。
16、放到提前鋪有錫紙的烤盤上，碗中剩餘的料汁，再刷到豬皮上。
17、将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的豬皮上。
18、烤箱預熱，180度烤十分鐘左右。
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