去除牛筋的味道的方法步驟:
1、蹄筋用水煮40分鐘後,撈起瀝幹水分;
2、 将蚝油辣味鹵汁煮滾後,放入牛筋,用小火慢鹵約60分鐘;
3、 用筷子插入,如果能穿透,表示牛筋已入味;
4、 将牛筋盛入盤中,用少許香菜裝飾即可食用。