壤塘縣美食-tft每日頭條

　　壤塘縣美食有阿壩安多面片、菠汁蒸餃、太極酥、面塊、佘江荔枝等。

　　1、阿壩安多面片：安多面片，是四川省阿壩藏族羌族自治州的一道特色小吃，該品具有口味随人意，香辣酸綿，暖脾開胃等特點，深受川甘青等地藏族同胞的喜愛。

　　2、菠汁蒸餃：蒸點，形似豆莢，淺綠色，餡嫩鮮爽口。特粉、菠菜汁等制成餃皮。豬瘦肉、荸荠分别剁細，下調料制成鮮肉餡。取皮分别包餡，呈豌豆莢形，上籠蒸熟裝盤。蒸制時要掌握好火候和時間。

　　3、太極酥：太極酥，酥點，酥紋清晰美觀，皮酥餡香甜。此點形如太極圖，故名。餅餡甜鹹均可。炒花生仁去皮剁碎，蜜玫瑰、白糖、炒面粉少許、豬闆化油揉勻成餡。油水面一半用食用檸檬黃揉勻。黃、白兩種油水面分别包入油酥面裹成圓筒，用刀各将兩種圓筒順切成兩半，刀口向下，再切成每個重8克的段。将黃白色的段各取一條合攏，捏成三角條形，兩頭向上扭成螺旋形圓餅，按扁，包入餡，入溫豬油鍋内炸制，酥餅黃、白兩邊各安上蜜櫻桃一顆即成。

　　4、面塊：将面粉過篩後，用冷水或溫水調和，在面盤内用雙手反複揉搓，使其柔和。用擀面棒擀成薄片，撒上樸面裹成數層，用刀切成約二寸長、五分寬的長條塊，放入已煮熟的洋芋片或酸菜湯内，用旺火煮沸。待熟後，湯内加入鹽巴和搗碎的海椒、花椒面、大蒜泥等佐料。

　　5、佘江荔枝：佘江所産荔枝，量大質佳，居全國具有較高的名氣。是四川地區名優特産産品。果實心髒形或球形，果皮具多數鱗斑狀突起，呈鮮紅、紫紅、青綠或青白色，假種皮新鮮時呈半透明凝脂狀，多汁，味甘甜。