荸荠是許多人都非常喜歡吃的産品之一，荸荠是一個十分獨特的蔬菜水果品種，荸荠無論是作為水果還是當作蔬菜來說都是非常不錯的。在許多人那裡也是受歡迎和支持的，其次它的營養價值也是不可小觑。
荸荠皮色紫黑，口感甜脆，肉質潔白，味甜多汁，自古有地下雪梨之美譽， 中醫藥學認為荸荠有止渴、消食、解熱等功能。營養學家認為荸荠營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣和碳水化合物等。荸荠可以生吃，也可以用來烹調，并可制成澱粉，是大衆喜愛的時令之品，北方人稱之為江南人參。今天，就來介紹下荸荠的功效與作用，希望大家都能全面地認識它。
利腸通便
荸荠含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動，臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結等；荸荠水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。
清肺化痰
荸荠性甘、寒，能清肺熱，又富含黏液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等症。
咽幹喉疼
荸荠治療舌赤少津、咽幹喉疼、酒醉昏睡等症。高血壓、便秘及痔瘡出血等患者，宜食用鮮荸荠，将荸荠搗爛外敷，可治婦女乳頭裂。若制成荸荠粉，内服清咽化痰，對嗓子、聲帶保健大有裨益。荸荠與海蜇煮服可以治療甲狀腺腫大。
正如上面所言，一般是不建議孕婦吃荸荠的，不過也有一些比較貪嘴的孕婦，管不住自己的嘴巴。那麼，如果孕婦一定要吃的話，那麼，需要注意些什麼呢？
首先，荸荠是生長在泥沼之中的，所以，荸荠的表皮往往都會帶有細菌，還有可能會帶有一些諸如姜片蟲和寄生蟲這些東西。因此，孕婦如果非常想吃新鮮的荸荠，那麼一定要充分把荸荠洗幹淨，然後把荸荠去皮以後才能夠，最好還是先用開水燙一下，減少細菌感染的可能性。
此外，對于孕婦來說，良好的生活習慣以及飲食習慣也是非常重要的，一定要注意充分休息，讓自己的身體不至于過度疲勞，也讓肚子裡的胎兒得到充分的休息。此外，孕婦一定要管住自己的嘴巴，一些生冷、油炸的食物，最好不好吃，否則可能會給自己以及胎兒的身體健康帶來傷害。
荸荠汁的做法：荸荠蒸熟後打成汁，加少量白開水和少許冰糖即可。荸荠汁放冰箱稍微冷卻一下再喝，口感更好。
荸荠最好熟吃，因為荸荠生長在泥中，外皮和内部都有可能附着着較多的細菌和寄生蟲，應洗淨煮透後食用，而且煮熟的荸荠更甜。
荸荠不可一次吃得過多，每次食用三、五個即可。
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