第一、 準備好食材，新鮮的魚一條、姜一塊、蔥兩根。
第二、 用刀挂掉魚鱗、去掉魚内髒、去掉魚鰓，再用清水把魚給清洗幹淨。
第三、 在魚身上輕輕切幾刀，這樣是為了好入味。
第四、 姜切片，備用；
蔥切成蔥末，備用；
紅辣椒切碎，備用。
第五、 魚先用姜片、料酒、少許鹽，腌制一會。
鍋裡燒開一鍋水，水煮開後，再把魚給端上去蒸。
第六、 大火蒸10分鐘左右，魚變白色，用筷子輕輕插入魚肉中，筷子很輕易插到魚身上，就說明魚已經蒸熟了。
第七、 把花生油和老抽，均勻淋在魚身上，再撒上少許蔥花和辣椒圈，即可出鍋，享受美味香甜的魚肉啦。
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