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椒鹽茄條的做法

更新时间：2024-11-11 18:33:31

　　主料：長條茄子300克。

　　調料：色拉油、雞蛋3個、鹽1克、澱粉100克、香油2克、椒鹽1克、濕澱粉20克。

　　做法：

　　1、茄子去皮，切去兩端，切成5厘米長、2厘米粗的長條。

　　2、雞蛋磕人碗中，加入鹽、澱粉調成蛋糊。

　　3、炒鍋置于旺火上燒熱，下入油燒至五成熱時，将茄條蘸滿蛋糊逐根投人油鍋中炸至定型。

　　4、邊炸邊撈，直至炸完。

　　5、待鍋内油溫升至七成熱時．再将所有初炸茄條人鍋複炸，至皮酥呈金黃色。

　　6、撈起瀝油，裝入盤中，均勻地撒上椒鹽，淋上香油即可。

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