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如何熬出一鍋好喝的排骨藕湯

更新时间：2024-11-15 09:55:52

　　1、先把排骨泡在涼水裡一晚上，這樣去血水的效果比煮要好；

　　2、藕滾刀切塊，生姜切兩半，不用切片；

　　3、準備一口炒鍋，下姜片把排骨炒一下，炒到變色再加水煨湯；

　　4、藕、骨頭、生姜一起下鍋；

　　5、下鍋之後開大火，一直煮，煮開以後會有灰色的絲狀物浮起來，那是豬的血水，一定要舀出來；

　　6、大火一直到基本上不再出現血水就可以調小火了。小火煨到湯變成了渾濁的粉色，肉已經爛了就可以關火了。大約小火煨四個小時；

　　7、在煨湯的時候不加任何調味料，要喝的時候在碗裡加适量的鹽和胡椒和蔥就可以喝了。

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