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醬茄子

更新时间：2024-09-28 14:16:39

　　1、将油燒開，去掉油腥味。

　　2、放入完整去蒂的茄子，要好吃就要記住兩點，茄子要完整的下鍋，油要大些。

　　3、油溫不要太高八成左右就行，不斷給茄子翻身淋油，直到茄子慢慢變軟萎縮。這過程中油溫高了會濺油，一定要小心。

　　4、用鏟子給變軟的茄子切成小塊，然後加入醬油和切好的蒜片翻炒，茄子都挂成黑色就可以出鍋了。

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