美味的食物總是讓念念不忘，本真的食材亦是成就美味的關鍵。記在家自制紅薯涼粉。
每年的農曆的10月中下旬，老媽就會去地裡挖出紅薯，乘着冬日的暖陽，曬上一些紅薯粉，燙制紅薯粉皮，或做紅薯羹~~~幹淨勁道，還是媽媽的味道。
紅薯粉容易結塊，150g紅薯粉用豆漿篩過篩，小塊用擀面杖或者刀将其攆成細粉。
将過篩好的紅薯粉加入200ml水，攪拌至液體流暢，備用。
鍋中7倍于紅薯粉的水燒開。
邊加備用的紅薯粉液體，邊攪拌，至燒開冒泡後。
盛出晾涼，切成小塊。
做涼拌料，我用的是大蒜籽、紅椒、豆豉、蚝油、香油、醋。
開吃，這個分量的紅薯粉夠3人食用。
也可以炒着吃，炒的話放入佐料，大蒜末，紅椒，大蒜葉，出鍋加蚝油。别有一番滋味。
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