1、綠豆粉350克、糖粉200克、植物油（或酥油）150克、水20ML、肉片和烤香的杏仁碎各适量,肥肉片用砂糖和少許酒腌過夜，使用前先用水燙熟瀝幹；綠豆粉、糖粉和油先拌勻，再加入水拌至無粉粒便是餅料（把杏仁粒加入拌勻便是杏仁粒杏仁餅料）
2、餅模内先填入一半的粉料，放入肉心在中間；再填入另一半粉料，刮去多餘的粉料，并用手心壓實，用木棍輕敲幾下，把餅小心倒出餅模；接着将杏仁餅放在烤盤上（用烤架效果更佳），用150度烤約25分鐘即可（烤時要半敞開烤箱門，隻作烘幹就可以了）
3、這時澳門杏仁餅就做好了，方法其實好簡單，比較适合喜歡自己動手的朋友，但過程需掌握得當，否則好難做出美味的杏仁餅來。
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