1、山楂或蘿蔔。 在炖紅燒肉的時候，加入少量山楂片或蘿蔔片，不僅能夠加快肉中的脂肪和蛋白質分解，讓紅燒肉快速軟爛更入味，而且還能起到解膩的作用。
2、加水。 在炖紅燒肉的過程中，最好不要加水，如果一定要加水，也要加熱水，突然加入冷水，會讓紅燒肉變硬，影響口感。
3、放鹽時間。 在炖紅燒肉的時候，如果剛開始就放鹽的話，食鹽會加速紅燒肉裡面的蛋白質凝固，讓紅燒肉不易煮熟。快出鍋時再放鹽可以讓紅燒肉煮得更爛，入口即化。
紅燒肉怎麼炖軟
更新时间：2024-11-16 07:46:07
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