1、材料：土豆1000克，菜湯适量，醋3湯匙，咖喱醬1茶匙，雞脯肉400克，紅扁豆100克，生菜100克，黃瓜250克，香菜末1湯匙，牛奶100毫升。
2、土豆洗淨，放入大鍋，加水沒過土豆的一半，煮沸，低溫加蓋再煮20分鐘。滗去熱水，放入冷水，然後瀝幹、冷卻。接着剝皮，切片，裝盤。
3、将菜湯、醋、咖喱醬、鹽和糖撒入土豆中攪拌。放置1小時入味。
4、雞脯肉洗淨，在熱油中每面各煎4分鐘，調味後，盛出切片。
5、扁豆在沸鹽水中煮5分鐘後盛出冷卻。
6、黃瓜洗淨切條。将所有材料和土豆混合，加牛奶和醋攪拌，放在生菜上，調味即可。
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