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哈喇的做法

更新时间：2024-09-28 10:26:18

　　具體做法如下：

　　1、将蛤喇洗淨，瀝水待用；

　　2、将辣椒剪成細絲。備好川南豆豉。如果用永川豆豉，由于結塊，則需要用刀切一下；

　　3、将鍋裡放油燒熱，加入豆豉煵香，然後放入辣椒絲、花椒；

　　4、等辣椒變色後加入自制豆瓣并炒出紅油；

　　5、倒入蛤喇翻炒均勻後，加适量鹽，轉中小火加蓋焖煮。直至蛤喇開殼；

　　6、過程中适當翻炒兩次即可。

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