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烤乳豬是哪個菜系的
烤乳豬是哪個菜系的
更新时间:2024-12-18 16:39:25

  1、烤乳豬菜系:粵菜。

  2、烤乳豬是廣州最著名的特色菜,并且是“滿漢全席”中的主打菜肴之一。早在西周時此菜已被列為“八珍”之一,那時稱為“炮豚”。

  3、在南北朝時,賈思勰已把烤乳豬作為一項重要的烹饪技術成果而記載在《齊民要術》中了。他寫道:“色同琥珀,又類真金,入口則消,壯若淩雪,含漿膏潤,特異凡常也。”一千四百多年前,中國漢族勞動人民烹饪技藝已有這樣高深的造詣,實令世人贊歎。

  4、烤乳豬也是許多年來廣東人祭祖的祭品之一,是家家都少不了的應節之物,用乳豬祭完先人後,親戚們再聚餐食用。

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