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熟肉可以冷凍儲存嗎

更新时间：2024-10-01 10:22:28

　　但有以下幾點注意事項：

　　1、熟食品進入冰箱前須涼透，食品未充分涼透，突然進入低溫環境中，食物中心容易發生質變,食物帶入的熱氣會引起水蒸氣凝集，促使黴菌生長，導緻冰箱内食品黴變。

　　2、從冰箱中取出的熟食品必須回鍋後再食用，冰箱内的溫度隻能抑制微生物的繁殖，而不能徹底殺滅，若食用前不徹底加熱，食後就有可能緻病。

　　3、食物解凍後不宜再進冰箱，反複冷凍可使食品組織和營養成分流失。

　　4、冷凍食品宜緩慢解凍，需解凍的冷凍食品宜換置常溫冰箱内緩慢解凍，一般不宜采用溫熱水澆浸等方式強制解凍，若急速解凍，由于冰晶很快溶化，營養汁液不能及時被纖維和細胞吸收而外溢，食品質量會下降。

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