可以食用。
木薯原澱粉應用于食品配方中，例如焙烤制品，也應用于制作擠壓成形的小食品和木薯粒珠。變性澱粉或澱粉衍生物已用作增稠劑、粘結劑、膨化劑和穩定劑，也是最佳的增量劑、甜味劑、調味劑載體和脂肪替代品。
泰國木薯澱粉的食品包括罐頭食品、冷凍食品、幹混食品、焙烤食品、小食品、佐料、湯料、香腸、奶制品、肉及魚制品和嬰兒食品。
木薯澱粉無異味，适用于需精調氣味的産品，例如食品和化妝品等。
木薯澱粉無味道、無餘味(例如玉米)，因此較之普通澱粉更适合于需精調味道的産品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。
木薯澱粉蒸煮後形成的漿糊清澈透明，适合于用色素調色。這一特性對木薯澱粉用于高檔紙張的施膠也很重要。
由于木薯原澱粉中支鍊澱粉與直鍊澱粉的比率高達80:20，因此具有很高的尖峰粘度。這一特點适合于很多用途。同時，木薯澱粉也可通過改性消除粘性産生疏松結構，這在許多食品加工中相當重要。
木薯原澱粉漿糊表現出相對低的逆轉性，因而在冷凍解凍循環中可防止水份丢失。這一特性還可通過改性進一步增強。
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