海南咖啡産地主要集中在興隆和福山。但是近年來，海南咖啡豆受外地咖啡豆的沖擊也越來越大。在目前海南終端市場上，還沒有一款由本地咖啡豆打造的高端産品。
咖啡是用經過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。咖啡樹是屬茜草科常喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實裡面的果仁，再用适當的方法烘焙而成，一杯标準的咖啡品嘗起來的味道不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在制作咖啡時會嚴謹地進行每一步操作，最後為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是幹淨度。
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