求炸酥肉的步驟和竅門-tft每日頭條

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求炸酥肉的步驟和竅門

更新时间：2024-11-17 19:19:46

　　材料：牛裡脊、豌豆粉、雞蛋、鹽、味精、花椒面、生姜。

　　1、把肉切成薄片，與作料一起加少量的一丁點的水，攪拌均勻。

　　2、待鍋裡的油升溫後，就逐一放肉炸，要注意控制油溫。

　　3、把肉炸到6層熟的時候，肉的外層豌豆粉已經凝固把肉包裹上肉，在鍋裡不粘鍋的時候就把肉取出來。

　　4、用手或者刀把肉清理小一點，等到自己要吃的時候再在油裡炸，炸到成金黃顔色酥肉漂浮在油上，鍋鏟拍打酥肉有清脆的聲音時即可。

　　5、起鍋上盤時再放一丁點花椒面即可。

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