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冷鍊配送是什麼意思

冷鍊配送是什麼意思

更新时间：2024-10-03 13:24:30

　　冷鍊配送的意思是冷藏冷凍類物品在生産、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證物品質量和性能的一項系統工程。

　　冷鍊（coldchain）是指某些食品原料、經過加工的食品或半成品、特殊的生物制品和藥品在經過收購、加工、滅活後，在産品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、使用過程中，其各個環節始終處于産品所必需的特定低溫環境下，減少損耗，防止污染和變質，以保證産品食品安全、生物安全、藥品安全的特殊供應鍊系統。冷鍊設備是從供應鍊的角度來定義的。各類産品有其獨特性，産品的供應鍊也具有獨特性；冷凍類産品，由于産品要求所處的環境通常為低溫或低濕共同特性，所以稱為冷凍産品，冷凍産品的供應鍊稱為冷鍊；用于制造低溫、低濕環境的設備，稱為冷鍊設備。

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