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蝦蓉扇貝

更新时间：2024-10-12 13:23:04

　　1、鮮蝦500g，扇貝肉200g，配料鹽适量，蔥适量，姜适量，蒜适量，蛋清适量，生粉适量，蒸魚豉油适量，青椒絲适量，紅椒絲适量。

　　2、鮮蝦洗淨去頭去殼抽去蝦腸。

　　3、攪打成蓉，加入少量鹽，蔥姜蒜末，蛋清，生粉，拌成蝦泥。

　　4、扇貝洗淨去掉上殼。

　　5、挖出貝肉，去掉紅色部分，留下白肉。

　　6、将蝦蓉釀入貝殼，再将貝肉放在蝦蓉上，表面撒上蒜蓉，大蔥絲，蒸鍋上汽後至鍋中，大火蒸5分鐘左右。

　　7、最後取出剔掉蒜蓉和大蔥絲，倒入一點點蒸魚豉油，再在上面放上事先用鹽水泡過的細青紅椒絲。

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