1、煮沸消毒:将洗滌潔淨的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘;
2、蒸汽消毒:将洗滌潔淨的餐具置入蒸汽櫃或箱中,使溫度升到100℃時,消毒5-10分鐘;用鍋加水煮沸後産生大量蒸氣消毒餐具,效果也很好,不會使餐具挂上水堿,也是很好的消毒方法之一。
3、烤箱消毒:如紅外消毒櫃等,溫度一般在120℃左右,消毒15-20分鐘。
4、浸泡消毒不耐高溫的餐具,特别是啤酒具等會遇熱爆裂、變形等,可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡.浸泡時一定要注意藥液必須沒過餐具;藥液濃度要按規定要求,如漂白粉用0.5%澄清液;肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液;浸泡時間要充足,一般需15~30分鐘;浸泡後再用清水沖洗幹淨,最好用流動水沖洗。