中國的飲食文化古今中外文明，把食物的色、香、味搭配做到了巅峰。其中，以鴨子為主要材料的菜肴有很多，受到很多人的喜歡，除了著名的烤鴨外，黃焖鴨同樣被很多人推崇，接下來就介紹一下具體的做法，希望朋友們能喜歡！
将鴨子處理後，洗淨剁塊(100px大小)，備用
生姜切長條，大蔥切段，新鮮青紅椒切小塊放入盤中備用
上鍋加清水，加姜片，将鴨塊放入，大火煮開将鴨塊撈出瀝水，挑出姜片，用清水洗淨鴨塊
将炒鍋放少許油，把鴨塊放入煸炒，鴨塊比較油，炒到看到鴨塊滲出油時，把八角、桂皮、紅尖椒、蔥段和姜絲放入繼續煸炒，再加少許醬油和料酒翻炒至鴨肉着色
然後倒入啤酒30ml左右，一點點醋（放醋鴨肉比較容易入味）蓋好蓋子，大火燒開後轉小火焖
待焖至剩1/3的水量時，加鹽，兩三分鐘後換大火收汁，放入青椒紅椒塊
不斷翻炒至收湯，放雞精起鍋（可以不放，因為啤酒含有谷氨酸，也有提鮮作用），裝盤後灑蔥末和香菜點綴一下即可上桌食用
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