第一、 炸豬排所用的肉一定要用裡脊肉,這兒的肉也是最适合做炸豬排的。裡脊肉清洗幹淨,用刀背敲一敲讓肉質變得松散一些,加上一點生抽與蚝油以及辣椒粉腌制半小時。
第二、 一個或者兩個雞蛋打散,放一點面粉做成雞蛋糊糊,将豬排放進去,兩面都是雞蛋液的時候放進準備好的面包糠裡面。
第三、 鍋裡放油燒熱,把豬排放進去炸,火候不用太猛,不然炸糊了就沒法吃了,一面炸好翻過來炸另一面,兩面金黃就可以出鍋了。
第四、 喜歡吃辣的朋友撒點辣椒粉以及烤肉粉,切成塊就可以吃了,不喜歡吃辣的搭配上一些生菜吃也是非常好吃的。