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涼蝦的做法

更新时间：2024-09-30 23:23:53

　　1、首先，把米淘幹淨，用水浸泡30分鐘，磨成米漿入盆。無磨也無妨，攪拌器代替，把糯米粉用涼水調勻成糊糊狀，不能太幹。

　　2、鍋内注入清水，旺火燒開，将米漿慢慢淋入，邊淋邊用勺攪動，防止糊鍋。熟後注入清石灰水，改用微火煮至糊狀。把盆中放入冷開水，将米糊趁熱慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米涼蝦。加小火煮熟。

　　3、最後把煮好的涼蝦漏起來放在涼白開裡加上紅糖水，冰塊就可以食用了。

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