花生的别稱：落生、落花生、長生果、泥豆、番豆、地豆等。
花生，薔薇目、豆科，花生屬的一年生草本植物。根部有豐富的根瘤；莖和分枝均有棱，葉紙質對生；葉柄基部抱莖，卵狀長圓形至倒卵形，先端鈍圓形，兩面被毛，邊緣具睫毛；葉脈邊緣互相聯結成網狀；花長約8毫米；苞片披針形；花冠黃色或金黃色，旗瓣開展，翼瓣與龍骨瓣分離，長圓形或斜卵形，花柱延伸于萼管咽部之外，莢果膨脹，莢厚，6至8月為花果期。
花生分布于巴西、中國、埃及等地。花生在中國各地均有種植，主要分布于遼甯、山東、河北、河南、江蘇、福建、廣東、廣西、四川、吉林等省。其中以山東省種植面積最大，産量最多。
花生的果實為莢果，果殼的顔色多為黃白色，也有黃褐色、褐色或黃色的，這與花生的品種及土質有關。花生果殼内的種子通稱為花生米或花生仁，由種皮、子葉和胚三部分組成。種皮的顔色為淡褐色或淺紅色。種皮内為兩片。是生産食用植物油的原料。
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