俗語有雲“寒露寒露,遍地冷霜”氣溫迅速降低,作為孩子的媽媽,也需要及時給孩子們飲食作出适當的調整,為即将來臨的嚴寒打基礎,今天給大家推薦10道菜, 多做給家人吃吧
豆類食品的營養價值特别高,尤其是黑大豆,黑大豆中不僅含有豐富的營養素,并且還有花青素,黑豆的鈣含量也是很高,一百克的黑豆裡面含有224毫克的鈣,所以适當地吃一些黑豆,能夠達到補鈣的作用,黑豆煮魚湯,湯非常的鮮甜,一點腥味都沒有,食材和做法都特别簡單。
- 黑豆20克,先把黑豆洗幹淨涼幹水,炒一下,這樣炒過的黑豆煲湯比較香濃,然後再放清水浸泡30分鐘,否則不容易煮熟。或者提前一晚放冰箱泡着第二天就可以用了。
- 準備一口砂鍋,放入泡好的黑豆和适量清水,提前煮30分鐘,因為黑豆難熟。
- 鲫魚去魚鱗,摳出内髒和魚鰓沖洗魚身,用廚房紙吸幹水份
- 熱鍋倒入食用油,放入魚煎至兩面金黃色,再倒入黑豆湯中,大火煮開轉中小火煮30-40分鐘。
- 喝之前,加入少許鹽即可完成,清甜不油膩,簡單又有營養。
這道菜香菇小青菜是他大為誇贊的一個素菜,青菜脆爽,香菇濃郁,搭配起來色澤又非常漂亮。
- 上海青菜清洗幹淨,把香菇切去香菇根後洗淨
- 鍋裡水開的時候,我們需要把清洗好的上海青放入湯鍋裡去燙熟,我們需要添加一些鹽,滴上幾滴植物油,這樣白灼出來的上海青才會翠綠!
- 菜鍋燒熱倒入适當的油,把香菇倒進來,翻炒一會,看到香菇變軟了,就加入蚝油,攪拌均勻後倒入一碗清水或高湯。
- 上海青燙好後擺在盤裡,再把炒好的香菇擺上,澆在炒香菇的汁水,一道美味又簡單營養素菜就完成了。
西蘭花炒蝦仁的營養價值是有目共睹的,這道菜是快手菜,做法特别簡單,我們家給孩子隔三岔五吃一次,蝦仁營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍, 兩者很搭配。
- 西蘭花洗淨後,掰小朵,用淡鹽水浸泡30分鐘,去除殘留的農藥,注意頭朝下浸泡。
- 蝦仁去殼,去掉背部腸線,清洗幹淨瀝幹水份,用料酒、白胡椒粉、少許鹽、生粉抓拌均勻腌制5分鐘左右。
- 鍋中水燒開,淋入少許鹽、少許食用油,然後倒入西蘭花焯至八成熟後撈出。
- 鍋中倒入少許油,下蒜末,倒入腌制好的蝦仁炒至變色,放入西蘭花翻炒均勻,加少許鹽,生抽調味均勻就可以出鍋了。
俗話說“秋季蘿蔔賽人參”,眼下正是“小人參”上市的好季節 ,秋冬季節天冷了最适合吃點蘿蔔炖牛肉了,牛肉富含有豐富的蛋白質、氨基酸等,兩二者搭配再合适不過了,而且用到的調味料也不需要太多,不然就會蓋住牛肉和蘿蔔原本的味道了,這道菜溫暖了想家的心。
- 牛肉和蘿蔔切大塊,牛肉冷水下鍋放入一勺料酒和幾片姜焯水10分鐘後撈出。
- 鍋中熱油,蔥姜蒜、八角、香味炒出香味,倒入牛肉翻炒一會,再倒入生抽、少許老抽、蚝油翻炒上色,然後再倒入番茄醬,還有一茶匙白醋,因為酸可以讓肉纖維化更快,更加容易炖爛,孩子吃起來也不費勁。加入适量清水,煮沸轉中小火炖40分鐘
- 40分鐘後,把蘿蔔加進去,再炖二十分鐘,一鍋蘿蔔炖牛肉就好啦,特别适合這個季節吃,暖暖的!
芝麻醬确實是日常食物中鈣含量最豐富的食物,每100克芝麻醬含鈣高達1170毫克,同時維生素E含量也很高,營養價值豐富,用來拌面最合适不過了。
- 調一個醬汁,一勺芝麻醬加适量溫水化開,加入一勺醬油、一勺蚝油、半勺糖、半勺醋攪拌均勻備用。
- 将面條放入鍋中煮熟,撈出,倒入提前調好的芝麻醬汁,放少許青瓜絲,喜歡吃香菜的朋友可以添加,攪拌均勻,芝麻醬的醇香和蔬菜的清爽,讓人胃口大開。
蝦皮中含有的營養價值特别的高,尤其是蝦皮中的蛋白質含量,每百克的蝦皮中就有39.3g的蛋白質,比其他的魚類及肉類的蛋白質含量都高,平常可以用蝦皮蒸雞蛋,蝦皮煮紫菜湯等等
- 鍋内倒入比平時炒菜稍多量的油,中火熱油。
- 加入瀝幹的蝦皮翻炒一會,加入紅甜椒碎,轉小火繼續翻炒,待蝦皮炒至微微發黃。
- 滴适量老抽,迅速翻炒,便可起鍋
- 腐竹用清水浸泡軟,胡蘿蔔切片備用,切少許五花肉備用
- 老豆腐切片,熱鍋倒油,放入豆腐煎至兩面金黃色,盛出備用
- 重新熱油鍋,倒入五花肉炒出多餘的油,把胡蘿蔔也倒進來,腐竹一起翻炒,再倒回豆腐,倒入适量清水焖煮5分鐘,最後根據個人口味,加生抽,鹽翻炒均勻調味即可。
- 黃豆提前浸泡30分鐘
- 鍋中加水,冷水下豬蹄、加1勺料酒,大火焯水,水開撇去浮沫,撈出熱水沖洗幹淨備用
- 熱鍋倒入底油,放入黃冰糖。炒至琥珀色,下入豬蹄、大蔥、姜、不斷翻炒。
- 放入生抽、1蚝油、黃豆醬,快速翻炒均勻,加入熱水沒過豬蹄、煮開,将豬蹄倒入砂鍋大火燒開轉小火炖40分鐘後,加入黃豆,再繼續小火炖50分鐘。
- 豬肉300克(2:8肥瘦)、木耳10克、芹菜10、澱粉15克、生抽2勺、鹽适量,水15克
- 豬肉切小塊,然後剁成肉泥,放入大碗内,澱粉和清水兌,分三次加入,每次加入之前都需要肉吸收再加入。之後加入生抽繼續攪拌,再加入食用油鎖住水份。
- 木耳提前泡發,清洗幹淨切碎末備用,芹菜同樣切碎備用。
- 加入木耳、芹菜碎攪拌均勻,鍋中放少許油,用手做成一個小圓豬肉餅,依次放入,小火煎至兩面金黃即可開吃,中途多翻面最好蓋上鍋蓋悶1分鐘,切保豬肉熟透,真的是非常好吃又美味。
- 紫菜用清水浸泡一會,然後清洗幹淨,剪斷一些,放入碗中,敲入4個雞蛋,攪拌均勻
- 鍋中燒熱,淋入少許食用油,倒入紫菜雞蛋液,定形後再翻一面兩煎,煎至兩面金黃色即可出鍋,特别簡單,小朋友們也特别喜歡吃。
碎碎念:大家好呀,我是機器玲,與你分享每日家常菜,喜歡研究孩子食譜,喜歡煲廣東靓湯、家常菜記錄平淡的生活。沒有特殊情況,每天都會更新,感謝大家的關注和點贊,祝您和您的家人生活愉快!
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