紅薯保鮮方法技術及注意事項-tft每日頭條

　　1、冷庫貯藏法：在空地上建一個保鮮庫，冷庫大小根據空間大小和貯藏量而定，溫濕度設定在紅薯貯藏适宜的溫濕度。用冷庫貯藏紅薯，既簡單方便，又安全可靠。

　　2、室内囤藏法：選擇嚴密保溫的屋子，靠牆根四周設置火道，用爐子供溫。屋内地面上砌囤子。囤高1～1.5米，寬1.5～2米，長度視屋子的大小和貯量的多少而定。囤底部及四周墊豆葉和軟細草。囤内存放健全無傷病的紅薯。用啟閉門窗、生熄火爐、敞蓋囤口等措施來滿足紅薯安全存貯的需要。

　　3、棚窖貯藏法：在戶外挖寬2米、長3～4米、深2米的地窖。如地下水位高，也可挖成半地下式，地上部分用土打牆。窖口高出地面30厘米以上。窖口上面架設木棍，棍上鋪30厘米厚的稭草，草上再覆土0.5米以上，在東南角留一出入口。

　　4、注意事項

　　（1）溫度紅薯貯藏的适宜溫度為10～14℃，溫度過低會遭受冷害，使薯塊内部變褐變黑，煮熟後有硬心并有異味，而且後期極易腐爛。溫度過高，薯芽開始萌動、糠心，加速黑斑病和軟腐病的發展。

　　（2）濕度當窖内濕度低于80%時，薯塊内的水分便往外蒸發，緻使薯塊脫水、萎蔫、皺縮、糠心，食用品質下降。相對濕度超過95%時，則薯塊退色褐變，病原菌繁殖，腐爛率上升。紅薯入窖時含水量如超過70%，應敞窖通風，排濕降溫。紅薯塊在田間受水漬3天以上的，隻能用來喂豬或制粉，不可窖貯。

　　（3）空氣成分薯窖内的含氧量不得低于4.5%，否則易導緻薯塊缺氧呼吸，輕則喪失發芽力，重則缺氧“悶窖”，造成窒息性全窖腐爛。