1、主料：羊裡脊200克、鵝肝150克
2、輔料：節瓜100克、番茄50克、柿子椒50克、洋蔥(紅皮)35克、紫菜(幹)50克、土豆(黃皮)25克、百裡香5克、黃油30克。
3、調料：小蔥15克、紅葡萄酒35克、白酒10克、鹽3克、胡椒2克。
4、羊柳用鹽、胡椒、百裡香、紅酒腌制半小時左右。
5、鵝肝去筋，搗成泥狀，取三分之二加入炒香的洋蔥末、幹蔥末。
6、再加白酒、鹽、胡椒，攪拌上勁。
7、将鵝肝在羊柳上塗滿一層後，用紫菜包住，以青蔥絲封口。
8、用煎盤略煎定型，然後放入烤箱，烤至所需成熟度，取出。
9、柿子椒、胡蘿蔔改刀，焯水，用黃油翻炒，加鹽等調味。
10、土豆球炸熟至色金黃。
11、用少量黃油炒香洋蔥末，加入紅酒、黃汁及剩下的三分之一鵝肝泥。
12、攪拌化開後加入鹽、胡椒調味，即成鵝肝汁。
13、羊柳切去兩頭後裝盆，配上蔬菜及土豆球，淋上鵝肝汁。
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