1、不論是生鮮肉還是熟食制品都應該分成小塊。看你怎麼用。按照每次的使用量分成小塊。然後用保鮮膜包裹兩層左右。目的是為了保險防止交叉污染。還有就是防止水分揮發。因為不論什麼樣的肉制品。在冷凍過程中。都會随着時間的推移，而又部分水分慢慢揮發。而，一旦肉的水分揮發了。那麼他就肯定不會有當初那麼嫩了。
2、然後，攤開放置。便于速凍。沒有攤開放置的肉食。因為體積大。空氣無法充分流通。所以，外面看起來時完全結冰冷凍了。但是内部并沒有完全冷凍。所以等初步速凍完畢。就可以根據使用情況碼放到冷凍冰櫃或者冷庫裡保存。
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