1、選擇優良品種選擇适合本地播種的優良品種，一般選擇具有生長快，産量高，耐寒、耐肥、抗病、分蘖能力強、葉片寬厚的青韭。
2、地塊選擇韭黃栽培選擇要用土壤肥沃，土層深厚，有機質含量高，排灌條件便利的地塊。
3、整地作畦韭菜隻是種一次，多年收獲的蔬菜，之後不用翻耕，所以在播種前一定要深翻土層，以利于根系發育，一般土層深達30cm左右，深翻以後要暴曬一個星期左右。将地整平，大塊的土打碎，精整地作畦整地時不施或少施基肥，之後根據地的大小做成南北的凸凹畦。然後在作畦時要考慮澆水問題，根據地塊的大小把地做成小塊可在田中加十”字溝，四周開圍溝以利于澆水。
4、種子處理用50℃左右的水浸泡種子24小時，這不是催芽，水不易過多，這樣每天用清水洗一次，經過2~3天，在2~3℃的多菌靈幹濕粉劑拌種待用，種子露白時既可播種。
5、播種期春播一般在3月下旬~4月中旬，秋播一般在8月下旬~9月中旬。韭菜一般在每年的春秋兩季播種和栽培。在每667m2播種用量2.5~3kg，播種在畦面上按75cm的行距開好東西向，底面平整，深18~20cm左右的播種溝即形狀為凸凹形。挖松溝底，再把溝底輕輕壓平并撒一層薄薄的細沙把土壤空隙填平。再次精心整平，以免防止種子出苗不齊，種子播種要覆蓋均勻深度要一緻，播種後蓋一次薄薄的細沙，直至種子不外露厚度為0.5cm。接着再用充分腐熟的人糞尿澆蓋籽，每667m2需用50%的人糞尿1500kg。
6、定植每667m2需5500株左右，忌與蔥蒜類蔬菜連作，韭菜是多年宿根蔬菜，種一次多年收獲，每667m2施廄肥2500~3000kg，過磷酸鈣45kg，深翻細耙。定植時，宜用鐵鍁鏟苗可減少傷根，保持須根3~5cm，葉片6~15cm。定植中的韭菜不收割，已培養健壯的株叢，使之具有強大吸收和同化器官，既可積累養分過多又為以後幾年的生長發育，高産打下基礎。入秋後進入旺盛的時期，應分期追肥，澆水促進植株生長，追肥應以氮肥為主，配合一定量的磷鉀肥，一般每6~7天澆水一次，8~10天追肥一次，以滿足韭菜的生長發育需要。
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