說到豬心，相信不少會吃的朋友都挺喜歡吃的，包括我也一樣，豬心吃起來口感跟豬肉差别還是蠻大的，并且它的營養豐富， 豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、 維生素c 以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮 力有很大的作用。這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享幾種豬心美味的吃法，喜歡吃豬心的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

NO.1 蓮子豬心湯

準備食材如下：豬心1個，蓮子60克，桂圓10克，金針菇少量，豆油少許，食鹽少許，雞精少許，姜1小片

具體做法如下：先将豬心切薄片，放入清水中浸漂以去除血污，将蓮子、桂圓肉放入開水鍋中，接着放入金針菇、姜片煮5分鐘，再放入豬心，煮約2分鐘，調味即可。

NO.2 茶香豬心

準備食材如下：豬心1個，食鹽1茶匙，蔥适量，姜适量，花椒1抓，生抽1湯匙，茶葉1大勺

具體做法如下：豬心買來後，用刀剖開，用水清洗幹淨。泡幹淨血水，泡好後的豬心，用剪刀把裡面影響口感的白色筋剪掉。心外面的脂肪一并剪掉，重新合攏，用牙簽固定成“心”狀，鍋中放水，把豬心放入，大火煮開。約2分鐘左右，見有血水煮出即可。水倒掉不要，準備好：茶葉，蔥姜片，花椒，重新準備水，把調料全部放入，大火煮開。把豬心放入。轉小火煮10分鐘。關火，悶30分鐘以上，取出。冷涼，把牙簽取出，切片。吃時加生抽稍微調味。最好加些香蔥，蔥和豬心一起嚼，那個滋味很刺激。

NO.3 爆炒豬心

準備食材如下：豬心2個，尖椒50克，黃椒20克，紅椒20克，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，蔥10克，香油少許，水澱粉适量，蒜泥5克，植物油适量，姜粉适量，花椒粉半湯匙

具體做法如下：将煮熟的豬心切成2毫米厚的薄片，三種辣椒切成小三角塊，炒鍋放植物油燒熱放豬心和蔥花煸炒半分鐘，放醬油 花椒粉和姜粉炒出香味，再放一點點水，放3種辣椒炒勻再放鹽和蒜末超至辣椒微軟，倒入澱粉水勾芡淋少許香油關火即可！

NO.4 豬心粥

準備食材如下：粳米150克,豬心300克，大蔥3克,姜2克,料酒5克,鹽1克,味精1克,豬油（煉制）10克

具體做法如下：粳米淘洗幹淨，用冷水浸泡半小時撈出，瀝幹水，豬心洗淨，對切成兩半，再切成片，放入碗内，加入料酒、姜末、蔥末拌腌，鍋中加入約1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火燒沸，加入豬油、豬心，攪拌幾下，再改用小火熬煮，見粥将成時，下入鹽、味精拌勻，再稍焖片刻，即可盛起食用。

NO.5 鹵豬心

準備食材如下：豬心500克，醬油30克,鹽8克,桂皮5克,大蔥5克,黃酒18克,白砂糖15克,八角2克,姜3克

具體做法如下：用刀剖開豬心，切成相連的3片;擠挖出豬心内凝血塊，煎去油筋，用清水洗淨，将豬心放入多量的清水鍋中，用中火加熱，沸時撇去浮沫，煮至豬心六成爛取出(約需40分鐘左右)，瀝去水，将拍碎裂蔥段，姜塊及桂皮，茴香分裝在兩個紗布袋内，連同紹酒，醬油，砂糖(用80%量)，精鹽放入鍋内，加入清水750克開始鹵制，如用老鹵，應視老鹵的鹹淡程度，适當減少配料。先将鹵水燒煮至沸，待鍋内散發出香味時再倒入豬心。此時可用中火鹵制20-30分鐘，然後取出一塊用刀切開，檢查是否燒鹵透;待燒鹵透後撈出，攤在幹淨的竹蔑編的盛器上使其自然晾涼。制品涼透後再浸入有鹵的容器中存放。或取出一小部分鹵汁，撇去浮油，置于另一小鍋内，加入剩下的砂糖20%，用中火熬濃，塗刷在豬心上，以增加色澤與香味。

好啦，朋友們！豬心的吃法這麼多，你學會幾種呢，如果你在閱讀天健美食坊的教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言哦，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享哦！

我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！