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做蛋糕的牛奶一定要純牛奶嗎

更新时间：2024-10-21 09:16:20

　　蛋糕的做法如下：

　　1、常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的。

　　2、放煤氣爐上小火煮沸後立即關火。

　　3、将低筋面粉篩入上述步驟中拌勻。

　　4、加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻。

　　5、分次加入牛奶，拌勻。

　　6、五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀态時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鈎。

　　7、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊内，切拌均勻。

　　8、将拌好的面糊

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