1、土蜂蜜有點苦和蜜的種類有關。 農家的土蜂蜜的純度高，沒經過過濾和消毒，各種蜂蜜的翅膀、蜂體和一些排洩物還會殘留，味道會有一些怪。如果發現蜂蜜帶有苦味，在不能100%确定蜜源植物的情況下，建議不要食用。
2、取蜜放于玻璃杯中，加入四倍的水，混勻，逐滴加入醫用酒精，假蜜有白色絮狀物，真蜜呈渾濁，無絮狀物。
3、将蜂蜜放于冰箱保鮮層中，24小時後結晶。真蜜用手捏，其結晶體很快溶化。假蜜溶化慢或不溶化，真蜜結晶細軟，筷子能插入，假蜜硬實，筷子插不入。
4、将蜂蜜加水适量溶解稀釋，滴入碘液2滴，有藍色反應即含有澱粉。
5、取蜜放于手心，反複揉搓30秒，聞氣味。加香精的蜂蜜是糖漿味，真蜜有清淡花香。
6、一般情況下，你可以拿一些放在玻璃上，就是在玻璃的表面塗一層，然後在太陽下曬幹，或者用電吹風吹幹，幹後如果是真的蜂蜜，有淡淡的花香味，并且不會成硬的結晶狀，而是可以用手揉開的。
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