生的。臘肉是用生豬肉經過食鹽等調味料腌制後，再經過煙熏、風幹制成的。中途會有微生物發酵生成一種獨特的臘肉風味，但是臘肉沒有經過徹底的加熱，因此仍然屬于生的。
臘肉可以直接炒菜嗎：臘肉可以直接炒菜。許多人都是将臘肉切下一塊，稍微清洗之後切片，然後直接炒菜。但是一般建議先用熱水浸泡20-30分鐘，或者冷水下鍋煮15-20分鐘，因為臘肉等熏臘制品中都會有微量的亞硝酸鹽，這樣做能夠讓裡面的亞硝酸鹽溶解在水中，吃起來更加的健康。
臘肉是生的還是熟的
更新时间：2024-08-23 21:14:54
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