生的。臘肉是用生豬肉經過食鹽等調味料腌制後,再經過煙熏、風幹制成的。中途會有微生物發酵生成一種獨特的臘肉風味,但是臘肉沒有經過徹底的加熱,因此仍然屬于生的。
臘肉可以直接炒菜嗎:臘肉可以直接炒菜。許多人都是将臘肉切下一塊,稍微清洗之後切片,然後直接炒菜。但是一般建議先用熱水浸泡20-30分鐘,或者冷水下鍋煮15-20分鐘,因為臘肉等熏臘制品中都會有微量的亞硝酸鹽,這樣做能夠讓裡面的亞硝酸鹽溶解在水中,吃起來更加的健康。
生的。臘肉是用生豬肉經過食鹽等調味料腌制後,再經過煙熏、風幹制成的。中途會有微生物發酵生成一種獨特的臘肉風味,但是臘肉沒有經過徹底的加熱,因此仍然屬于生的。
臘肉可以直接炒菜嗎:臘肉可以直接炒菜。許多人都是将臘肉切下一塊,稍微清洗之後切片,然後直接炒菜。但是一般建議先用熱水浸泡20-30分鐘,或者冷水下鍋煮15-20分鐘,因為臘肉等熏臘制品中都會有微量的亞硝酸鹽,這樣做能夠讓裡面的亞硝酸鹽溶解在水中,吃起來更加的健康。