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肘子做法是什麼

更新时间：2024-11-17 16:40:53

1.将豬肘子多次沖洗制淨，将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、鹽、紹酒和糖色一起放進鍋裡。加旺火，煮至豬肘出油；撈出來再次清洗幹淨。

2.鍋裡肉湯撇沫、去雜質，過濾幹淨。

3.再次放入豬肘子，旺火燒沸。轉用中火，大約煮4小時，再轉小火，約焖1小時，看鍋内湯汁濃稠時，取出晾涼。

4.醬肘子改刀後裝盤，便可上桌了。

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